Автор: СергейБизнес идеи25 Окт 2013

В кафе люди приходят, чтобы вкусно поесть под хорошее музыкальное сопровождение. В антикафе все наоборот.


Антикафе (being place в английском варианте) — это формат такой организации заведения, где главной ценностью является время, проведенное в его стенах. Идея создания нового формата принадлежит россиянину Ивану Митину.

Обычно антикафе не имеет собственной кухни и бара, обслуживающего персонала в виде повара и официантов — еда представлена шведским столом с бесплатными чаем, кофе и кондитерскими изделиями. Посетителям разрешается приносить свою еду и напитки. Часто заведения имеют бесплатные точки доступа для Wi-Fi.

На чем зарабатывает антикафе


Доход антикафе получает от времени пребывания в нем посетителей. Оплата обычно устанавливается поминутная или почасовая. В России средняя стоимость минуты, проведенной в антикафе, составляет 1 — 2 рубля, часовая оплата от 60 до 120 рублей. Зарубежные антикафе устанавливают цену в районе 8 долларов за час.

Посетители антикафе — кто они?


Новый формат развлекательных заведений в основном привлекает молодежь. Это студенты и школьники, не имеющие достаточного дохода, чтобы проводить время в обычных кафе, кинотеатрах и прочих заведениях с достаточно дорогой оплатой услуг.

посетители антикафе

Также антикафе посещают фрилансеры, ищущие место для спокойной работы, журналисты и творческие люди. Деловые люди, тренеры и психологи находят антикафе отличным местом для проведения переговоров, тренингов и семинаров. Совмещение формата места для коворкинга и антикафе — новая ниша, пока еще практически не занятая, и привлекающая большую долю новых посетителей.

Как открыть антикафе


В первую очередь, для открытия антикафе подбирается помещение, соответствующие следующим параметрам:
  • большая площадь — около 200 квадратных метров;

  • возможность разделения помещения на разные целевые зоны;

  • удобства — санузел, вода, электричество;

  • проходное место в центре города;

  • хорошая транспортная развязка рядом с помещением.

Документы, необходимые для открытия антикафе


Прежде всего регистрируется юридическое лицо или частное лицо предприниматель с кодом ОКВЭД 55.5 (для заведений общественного питания). Также необходимо получить учредительные документы, иметь план производственного контроля, договоры аренды, проведения дезинсекции и вывоза мусора, разрешение от пожарной службы.

График работы


В зависимости от распланированных мероприятий и целевой аудитории подбирается соответствующий график работы. Для бизнес-встреч, креативных завтраков, тренингов идеальным временем работы будет раннее утро, для молодежных мероприятий — поздний вечер.

Аналитики предсказывают скорый бум открытий новых антикафе в 2014 году

Некоторые антикафе работают круглосуточно, что позволяет проводить ночные мероприятия: кино-показы, выступления музыкальных групп, разные тематические мероприятия и празднования.

Интерьер — штука важная!


интерьер для антикафе

Дизайн помещения для формата антикафе имеет огромное значение: фрилансеры и бизнесмены ценят удобство и тишину, а молодежь — оригинальность и свободу общения. Комфортная обстановка — обязательное условие. Минимальный набор предметов в антикафе:
  • мебель: кресла, диваны, столы и стулья, вешалки для одежды и крючки для сумок;

  • оборудование: музыкальный центр, колонки, доски для рисования, точка доступа в Интернет;

  • посуда: небьющиеся пластиковые чашки, стаканы, тарелки, ложки и вилки;

  • образовательные и развлекательные предметы: книги, игровые приставки или настольные игры;

Дополнительные полезные вещи: пара ноутбуков, зарядные устройства разных производителей, удлинители;

Сколько денег нужно, чтобы открыть свое антикафе с блекд… дамами и играми


К основным расходам антикафе относятся:
  1. арендная плата и/или коммунальные услуги;

  2. оплата услуг связи;

  3. покупка продуктов питания;

  4. заработная плата сотрудников;

  5. моющие средства и щетки;

  6. канцелярия.

Финансовый подсчет


На открытие антикафе в Москве или другом крупном городе понадобится около 300 — 500 тысяч рублей. Около 200 000 рублей — на первый месяц работы. Несколько тысяч рублей (от одной до пяти) — на регистрацию и получение всех документов.

Так как продажа алкоголя противоречит принципам работы антикафе, выходит существенная экономия за счет отсутствия лицензии на алкоголь. Сумму, выделяемую на рекламу заведения, каждый руководитель определяет сам, исходя из планируемой целевой аудитории. Самая маленькая часть растрат — зарплата персонала.

Сколько зарабатывает антикафе


Легко просчитать будущие доходы среднего антикафе в большом городе России в первое время после открытия:

1 час — 120 рублей.

Посетителей в час (с учетом «глухих» часов) — 10 человек.
Среднее время работы антикафе – от 10 до 12 часов в сутки.

При относительно постоянном количестве посетителей, в день антикафе получит около 13 200 рублей. Но стоит помнить, что это — исключительно предполагаемый «сухой» расчет. Он не учитывает мероприятий, проводимых в антикафе, и собирающих гораздо большее число посетителей, чем 10 человек.

Кроме того, в рамках привлечения посетителей, постоянным клиентам можно предлагать бонусы, проводить акции и розыгрыши. Анонсировать мероприятия стоит в тех местах, где проводит большую часть своего времени целевая аудитория: это может быть Интернет, другие заведения, тематические выставки и магазины. Среди молодежи не теряет актуальности такой вид рекламы, как постеры на стенах города.

Подобный формат заведений сейчас большая редкость, а аналитики предсказывают скорый бум открытия новых антикафе. Грамотно составленный бизнес план, качественная подача себя в социальных сетях и продвижение, удобное расположение и уютная атмосфера — основные критерии успеха современного антикафе, определяющие его маржинальность.