Гриль-чум — необычный проект домика, созданного по концепции жилищ серверных районов. Это своего рода отапливаемая беседка, которая подойдет как для использования в качестве кафе, так и для сдачи в аренду, например, на базах отдыха, кемпингах.
Бизнес в данном направлении достаточно перспективен благодаря малой конкуренции. Основные факторы успеха — вкусные и качественные блюда, разработка уникального меню.
Необходимо провести анализ существующих игроков на рынке. Причем, это могут быть как стационарные рестораны, так и фудтраки. Оцените их меню, ценовую политику и уровень сервиса.
Стоит учитывать, что гриль-бизнес может иметь сезонные колебания, поэтому важно понять, как погода и праздники могут повлиять на спрос.
Целевая аудитория делится на несколько групп.
1. Молодежь и студенты: эта группа часто ищет доступные и вкусные варианты питания.
2. Семьи: гриль-чумы могут предлагать разнообразные блюда, подходящие для всей семьи, что также привлекает эту аудиторию.
3. Работающие профессионалы: обеденные перерывы в офисах могут стать отличной возможностью для привлечения клиентов, предлагая быстрое и вкусное питание.
4. Поклонники здорового питания: люди, стремящиеся к здоровому образу жизни, будут заинтересованы в блюдах на гриле, особенно если они приготовлены из свежих и натуральных ингредиентов.
1. Социальные сети — регулярные посты с фотографиями блюд, акциями и событиями помогут привлечь внимание.
2. Локальная реклама в местных изданиях, на радио или в онлайн-ресурсах.
3. Участие в местных мероприятиях, ярмарках и фестивалях.
4. Промо-акции, например, скидки для студентов или акции «счастливые часы».
5. Сотрудничество с местными производителями, поставщиками поможет расширить аудиторию и увеличить видимость.
Важно разработать фирменный стиль заведения: логотип, бренд, необычное меню. Это поможет заработать положительную репутацию и со временем расширить бизнес не только в масштабах города, но и области.
Ассортимент услуг:
Услуги питания при гостевом доме.
Категории услуг:
1. Посещение гриль-чума, средний чек — 1 500 рублей.
2. Услуги доставки, средний чек — 800 рублей.
3. Аренда гриль-чума, (4 часа) — 6 500 рублей.
Установка гриль-чума требует соблюдения ряда юридических и санитарных норм.
1. Выбор организационно-правовой формы.
2. Регистрация в налоговых органах.
3. Получение лицензий на осуществление деятельности
4. Разрешение на торговлю.
5. Санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора.
6. Проектная документация, соответствующая строительным нормам.
7. Сертификаты на оборудование.
Чтобы избежать возможных проблем, рекомендуется проконсультироваться с юристом.
Успех гриль-чума во многом зависит от его местоположения. Идеальные места — это лесопарковые зоны с высокой проходимостью, площади, места проведения уличных мероприятий. Площадь земельного участка должна составлять не менее 500 кв. метров.
Увеличить прибыль можно, подключив услугу доставки еды на дом. Также спросом будет пользоваться сдача гриль-чума в аренду для проведения мероприятий.
К покупке самой постройки необходимо подойти серьезно. Важно выбрать проверенного и опытного поставщика.
В штате необходимы: шеф-повар, повар-универсал, официанты, посудомойщики, мастера чистоты. Потребуются услуги менеджера по персоналу, администратора, бухгалтера. Все работники кухни обязаны иметь санитарные книжки.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.