Резюме
Гонконгские вафли как разновидность фастфуда появились сравнительно недавно, но уже заняли свою нишу на рынке. Открыть бизнес в этом направлении не сложно — потребуются достаточно скромные в рамках общепита инвестиции. Быстрая окупаемость — основной фактор популярности бизнес-идеи среди предпринимателей. Успех дела зависит от качества ингредиентов и готовой продукции.
Оценка рынка
Гонконгские вафли, как и прочий фастфуд, пользуются популярностью у людей всех возрастных категорий, особенно у молодежи.
Маркетинговая стратегия
В основе успеха лежит не только ассортимент и качество продукции, но и дизайн островка. Яркая вывеска и интересная подача блюд станут отличной рекламой бизнесу. Оригинальная упаковка, наличие собственного логотипа на салфетках и стаканах также значительно поднимут известность торговой марки.
Для продвижения бизнеса можно использовать:
-флаеры и листовки;
-акции по определенным дням недели или часам;
- скидки постоянным клиентам;
- систему лояльности, например, при покупке двух вафель — напиток в подарок;
- рекламу в социальных сетях с розыгрышами и своевременном обновлении прайса/меню.
Участие в сезонных ярмарках или городских мероприятиях с массовым скоплением людей также положительно влияет на узнаваемость и рост популярности бренда.
Маркетинговый план
Островок с гонконгскими вафлями.
Ассортимент предлагаемых услуг
1. Вафли в ассортименте.
2. Напитки.
3. Топпинги.
Категории услуг
Вафля в асс. — 290 рублей.
Напиток 0,3 мл — 90 рублей.
Напиток 0,5 мл — 120 рублей.
Напиток 0,7 мл — 170 рублей.
Топпинг — 50 рублей.
Точку продаж стоит выбирать, исходя из проходимости. Чем выше людской поток, тем крупнее прибыль. Идеально подойдет островок в крупном торговом центре, расположенный на пути перемещения покупателей. Для размещения островка необходима совсем небольшая площадь — максимум 20 кв. метров, из которых на место для обслуживания клиентов приходится 3 кв. метра.
Высокую прибыль обеспечит не только правильный выбор ингредиентов, но и расширенное меню. Можно добавить в прайс вафельные сэндвичи c сытной начинкой и вафельную пиццу. Оригинальная форма подачи увеличит спрос и, как следствие, ускорит окупаемость бизнеса.
Далее нужно определиться с поставщиками, заняться дизайном торговой точки и закупкой необходимого оснащения. При выборе последнего стоит учитывать, что большинство ТЦ уже оснащены вентиляцией и кондиционированием, поэтому необходимость в данном оборудовании отпадает.
План продаж
Инвестиционная программа
Открыть содержание
Персонал
Первое время можно самостоятельно выступать в роли пекаря-продавца. Это сэкономит расходы, пока бизнес не начнет приносить стабильную прибыль. Впоследствии понадобится минимум два сотрудника, которые будут работать посменно. А также бухгалтер/администратор в одном лице.
Операционные расходы
Открыть содержание
Финансовый план по выходу на проектную мощность
Открыть содержание
Оценка рисков
Открыть содержание
Документы необходимые для получения кредита
Открыть содержание
Проверочные действия перед заключением договора аренды
Открыть содержание