Бизнес-план по производству сыра

Введение

Высокая популярность товара среди населения.

Короткий срок окупаемости проекта.

Лучший регион для развития данного направления бизнеса.

Суть бизнес-идеи

Открыть предприятие по производству сыра и сырных продуктов.

Цели проекта

• Обеспечение прибыльности продаж за счёт выпуска высокомаржинальных продуктов.
• Достижение стабильного спроса, использование надёжных каналов сбыта. Возможность конкуренции с импортной продукцией.
• Популяризация бренда, максимизация степени охвата потенциальных потребителей.

Стратегия проекта

• Сокращение издержек на закупку сырья и обеспечение бесперебойности его поставок путём выстраивания стабильных партнёрских отношений с поставщиками.
• Сотрудничество с поставщиками качественного сырья, производимого с соблюдением санитарных норм. Заключение договоров с розничными сетями.
• Диверсификация ассортимента продукции с учётом региональных особенностей (прежде всего – покупательной способности потребителей). Участие в ярмарках, фестивалях. Реклама продукции в Интернете и местных СМИ. Проведение дегустаций в точках продаж. Создание своего веб-сайта, страниц в социальных сетях.

Инвестиции:

• Объем инвестиций, тыс. руб. — 11 205.3
• Чистый дисконтированный доход (NPV), тыс. руб. — 94 797.1
• Индекс инвестиционной привлекательности (PI) — 7.8
• Внутренняя норма доходности (IRR), % — 56.3
• Срок окупаемости (DPP), мес. — 35.8
• Рентабельность инвестиционного капитала (ROI), % — 924.1
• Коэффициент покрытия долга (DSCR) — 100

Категории товаров:

• Сыры полутвердые
• Сыры мягкие
• Сыры твердые
• Сыры свежие

Рынок сбыта продукции/услуг

По данным Росстата, производство сыра в РФ за январь – сентябрь 2020 г. выросло на 3,1%, до 425 тыс. т. Предполагается, что рост объёмов производства будет прослеживаться и в будущем.

Сохранение большого потенциала импортозамещения. В условиях девальвации и снижения привлекательности импорта это может повысить конкурентоспособность сыров российского производства на внутреннем рынке. Однако важным нюансом является то, что российскому производителю придётся конкурировать, прежде всего, по цене с белорусским производителем.

Снижение доли фальсификата на российском рынке сыра, ужесточение требований к качеству продукции.

У нас это зависит от внешнеполитических факторов и курса валют. Если не отменят санкции, то будет поступательный рост по-прежнему, поступательный рост производства молочной продукции. Это очевидно, потому что очень много проектов реализовывается инвестиционных и емкость рынка пока позволяет внутренняя. Также кто-то из коллег будет продаваться на внешние рынки. Я думаю, что отрасль будет расти.

Реализация инвестиционных проектов несколькими крупнейшими российскими производителями ("Умалат", Хохланд Русланд" и др.).

Анонсирован запуск значительного объёма дополнительных мощностей к 2022 г.: до 35 тыс. т в группе мягких сыров, до 150 тыс. т – в группе твёрдых сыров.

Потребление в потенциальных регионах

Москва 19 265.4 млн. руб.

Московская область 15 367.72 млн. руб.

Калужская область 2 482.75 млн. руб.

Тульская область 1 899.49 млн. руб.

Липецкая область 1 593.4 млн. руб.

Тверская область 1 418.78 млн. руб.

Смоленская область 1 216.17 млн. руб.

Владимирская область 1 180.89 млн. руб.

Рязанская область 1 142.6 млн. руб.

Курская область 549.75 млн. руб.

Ярославская область 497.87 млн. руб.

Тамбовская область 497.36 млн. руб.

Костромская область 477.84 млн. руб.

Ивановская область 370.33 млн. руб.

Орловская область 265.7 млн. руб.

Что потребуется для открытия?

Помещение

• Общая: 200 м²
• Производственная: 99 м²
• Складская: 96 м²
• Офисная: 0 м²

Организация и этапы проекта

Организационно-правовая форма: ООО

Укрупненный график мероприятий:

Прединвестиционная фаза

1 – 2 месяц: Регистрация бизнеса, получение разрешительной документации

2 – 3 месяц: Заключение договора аренды/купли-продажи помещения/земельного участка

Инвестиционная фаза

4 месяц: Получение кредита (при необходимости)

4 – 5 месяц: Подготовка и ремонт производственных помещений

4 – 5 месяц: Подготовка и ремонт складского помещения

5 месяц: Заключение договора лизинга (при необходимости)

6 – 8 месяц: Закупка и монтаж оборудования

7 – 8 месяц: Заключение договоров поставки сырья и материалов

9 – 10 месяц: Закупка первой партии сырья и материалов

9 месяц: Наем и обучение персонала

9 – 10 месяц: Проведение маркетинговой кампании и открытие

Эксплуатационная фаза

9 – 10 месяц: Пусконаладочные работы

11 месяц: Начало выпуска продукции

22 месяц: Выход на плановую проектную мощность

Персонал

Документы необходимые для начала работы

• Заявление о регистрации общества с ограниченной ответственностью (ООО)/акционерного общества (АО)
• Квитанция об оплате госпошлины
• Паспортные данные директора компании (директоров, акционеров)
• Решение об учреждении (оформленное решением единственного учредителя/акционера или протоколом общего собрания учредителей/акционеров) общества с ограниченной ответственностью (ООО)/акционерного общества (АО)
• Договор об учреждении (в случае регистрации общества с ограниченной ответственностью (ООО) с 2-мя и более учредителями)
• Устав общества с ограниченной ответственностью (ООО)/акционерного общества (АО)
• Лист записи из Единого государственного реестра юридических лиц (ЕГРЮЛ)
• Свидетельство идентификационного номера налогоплательщика (ИНН)/кода причины постановки на учет (КПП)
• Уведомление территориального органа Росстата о кодах статистики
• Уведомление о начале деятельности в территориальный орган Роспотребнадзора
• Журнал учета инструктажей по требованиям охраны труда и техники безопасности
• Паспорта на все отходы I-IV классов опасности с согласованием в территориальном органе Росприроднадзора (в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 16.08.2013 № 712 «О порядке проведения паспортизации отходов I–IV классов опасности»)
• Проектная документация для организации производственного помещения с согласованием Роспотребнадзора (соответсвие СанПиН), Госпожнадзора (соответствие нормам и правилам пожарной безопасности), органом регионального государственного строительного надзора (соответствие строительным нормам и правилам (СНиП)) и МУП «Горэнерго»
• Договоры на вывоз твёрдых бытовых отходов (ТБО), на дератизацию, дезинфекцию, дезинсекцию помещений
• Программа производственного контроля, с обязательным уведомлением Роспотребнадзора
• Документы по пожарной безопасности: заключение пожарной охраны, приказ об установлении противопожарного режима, инструкция о мерах пожарной безопасности, удостоверение о прохождении руководителем пожарно-технического минимума, журнал регистрации противопожарного инструктажа, план эвакуации при пожаре
• Письмо-запрос о необходимости уплаты за негативное воздействие на окружающую среду (НВОС) в региональное управление Росприроднадзора.
• Договор аренды/купли-продажи помещения/земельного участка
• Сертификат соответствия ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", декларация о соответствии на пищевую продукцию по техническим регламентам ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" и ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" и санитарно-эпидемиологическое заключение (СЭС) на продукцию.

Реклама и продвижение

План продаж