Главная » Бизнес-планы

Бизнес-план по производству хлеба

Требуется инвестиций

5 873 000₽

Планируемая прибыль

130 500₽

Окупаемость

Введение

Высокая востребованность товара или услуги среди населения.

Высокая наценка на продукцию.

Низкий размер инвестиций на старте.

Суть бизнес-идеи

Открыть предприятие по производству хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения.

Цели проекта

Максимизация доли рынка за счёт дифференциации ассортимента выпускаемой продукции с учётом потребностей современного потребителя.
Использование органолептических и эстетических свойств выпускаемой продукции в качестве основных преимуществ в конкурентной борьбе.
Использование каналов сбыта, обеспечивающих наибольшие объёмы реализации (например, торговые сети, магазины формата "у дома"). Привлечение внимания к бренду.

Стратегия проекта

Концентрация на производстве свежевыпеченного горячего хлеба, а также видов продукции, в настоящее время считающихся наиболее полезными на рынке: хлеба с добавлением злаков, безглютенового хлеба.
Использование высококачественного сырья, а для отдельных продуктов — составов и ингредиентов, позиционируемых как "эксклюзивные", "экзотические" (разновидности специй, сухофруктов, орехов, в меньшей степени распространённых в хлебопекарной промышленности)
Заключение длительных контрактов с ритейлерами. Использование различных маркетинговых инструментов: организация дегустаций, реклама в Интернете (в том числе в социальных сетях).

Инвестиции:

Объем инвестиций, тыс. руб. — 5 873.1
Чистый дисконтированный доход (NPV), тыс. руб. — 28 534.9
Индекс инвестиционной привлекательности (PI) — 4.7
Внутренняя норма доходности (IRR), % — 40.1
Срок окупаемости (DPP), мес. — 45.5
Рентабельность инвестиционного капитала (ROI), % — 518.5
Коэффициент покрытия долга (DSCR) — 100

Рынок сбыта продукции/услуг

По данным Росстата, производство хлебобулочных изделий недлительного хранения в РФ за январь – сентябрь 2020 г. снизилось на 2,5%, до 4,1 млн т. Тем не менее, спрос на массовые сорта остаётся стабильно высоким.

Популяризация здорового образа жизни (всё больше потребителей употребляет хлеб, обогащённый различными витаминами и микроэлементами).

В настоящее время и в долгосрочной перспективе – снижение объёмов потребления традиционных сортов хлеба, производимого на хлебозаводах, из-за гипотетических рисков для здоровья, связанных с непереносимостью глютена, вредным воздействием на организм углеводов и дрожжей. Низкоуглеводная диета тоже внесла вклад в сокращение потребления

хлебобулочных изделий молодежью.

Усиление востребованности высококачественного свежеиспечённого ремесленного хлеба. Развитие производства новых видов хлеба, в том числе безглютенового, а также хлеба, позиционируемого как "бездрожжевой".

Рост популярности домашнего хлебопечения.

Потребление в потенциальных регионах

Ленинградская область 12 990.62 млн. руб.

г. Санкт-Петербург 9 479.16 млн. руб.

Новгородская область 1 957.46 млн. руб.

Что потребуется для открытия?

Помещение

Общая: 100 м²
Производственная: 80 м²
Складская: 21 м²
Офисная: 0 м²

Организация и этапы проекта

Организационно-правовая форма: ООО

Укрупненный график мероприятий:

Прединвестиционная фаза

1 – 2 месяц: Регистрация бизнеса, получение разрешительной документации

2 – 3 месяц: Заключение договора аренды/купли-продажи помещения/земельного участка

Инвестиционная фаза

4 месяц: Получение кредита (при необходимости)

4 – 5 месяц: Подготовка и ремонт производственных помещений

4 – 5 месяц: Подготовка и ремонт складского помещения

5 месяц: Заключение договора лизинга (при необходимости)

6 – 8 месяц: Закупка и монтаж оборудования

7 – 8 месяц: Заключение договоров поставки сырья и материалов

9 – 10 месяц: Закупка первой партии сырья и материалов

9 месяц: Наем и обучение персонала

9 – 10 месяц: Проведение маркетинговой кампании и открытие

Эксплуатационная фаза

9 – 10 месяц: Пусконаладочные работы

11 месяц: Начало выпуска продукции

22 месяц: Выход на плановую проектную мощность

Персонал

Документы необходимые для начала работы

Заявление о регистрации общества с ограниченной ответственностью (ООО)/акционерного общества (АО)
Квитанция об оплате госпошлины
Паспортные данные директора компании (директоров, акционеров)
Решение об учреждении (оформленное решением единственного учредителя/акционера или протоколом общего собрания учредителей/акционеров) общества с ограниченной ответственностью (ООО)/акционерного общества (АО)
Договор об учреждении (в случае регистрации общества с ограниченной ответственностью (ООО) с 2-мя и более учредителями)
Устав общества с ограниченной ответственностью (ООО)/акционерного общества (АО)
Лист записи из Единого государственного реестра юридических лиц (ЕГРЮЛ)
Свидетельство идентификационного номера налогоплательщика (ИНН)/кода причины постановки на учет (КПП)
Уведомление территориального органа Росстата о кодах статистики
Уведомление о начале деятельности в территориальный орган Роспотребнадзора
Журнал учета инструктажей по требованиям охраны труда и техники безопасности
Паспорта на все отходы I-IV классов опасности с согласованием в территориальном органе Росприроднадзора (в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 16.08.2013 № 712 «О порядке проведения паспортизации отходов I–IV классов опасности»)
Проектная документация для организации производственного помещения с согласованием Роспотребнадзора (соответствие СанПиН), Госпожнадзора (соответствие нормам и правилам пожарной безопасности), органом регионального государственного строительного надзора (соответствие строительным нормам и правилам (СНиП)) и МУП «Горэнерго»
Договоры на вывоз твёрдых бытовых отходов (ТБО), на дератизацию, дезинфекцию, дезинсекцию помещений
Программа производственного контроля, с обязательным уведомлением Роспотребнадзора
Документы по пожарной безопасности: заключение пожарной охраны, приказ об установлении противопожарного режима, инструкция о мерах пожарной безопасности, удостоверение о прохождении руководителем пожарно-технического минимума, журнал регистрации противопожарного инструктажа, план эвакуации при пожаре
Письмо-запрос о необходимости уплаты за негативное воздействие на окружающую среду (НВОС) в региональное управление Росприроднадзора.
Договор аренды/купли-продажи помещения/земельного участка
Сертификат соответствия ГОСТ Р, декларация о соответствии ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и санитарно-эпидемиологическое заключение (СЭС) на продукцию.