Резюме
Несмотря на экономический кризис в стране спрос на посещение столовой всегда оставался на высоком уровне. Связано это с тем, что люди не готовы приносить с собой на работу еду, им ее негде хранить на работе, не предусмотрено место приема пищи или просто лень.
Столовая - всегда актуальна, где бы не находила. Потенциальный клиент любой человек, который голоден.
Данный бизнес будет актуален все время не зависимо от экономической ситуации. Главный фактор – это месторасположение, меня и качество блюд, включая вкусовые.
Открывать не только столовую, но и любой бизнес советуем только на собственные денежные средства, без кредитов и залогов.
Оценка рынка
Основная целевая аудитория – люди старше 18 лет. Чаще всего заходят обедать работники бизнес-центров, промышленных зон, студенты ВУЗов, гости города.
Маркетинговая стратегия
Следует не забывать о хорошей рекламе:
- Запоминающееся название с яркой вывеской.
- Рекламная стойка недалеко от входа, для привлечения внимания;
- Привлечение промоутера;
- Введение в меню блюдо дня (скидка)
- Бизнес-ланч (комплексный обед)
В качестве рекламных каналов используйте: Контекстная реклама в поисковых системах, Размещение на картах 2Gis, Google, Yandex
Маркетинговый план
Открытие столовой
Ассортимент
Обеды и завтраки в ассортименте
Категории товаров
Первые блюда – 120 рублей;
Вторые блюда – 140 рублей;
Салат – 100 рублей;
Напиток – 60 рублей.
Для аренды подойдет помещение с хорошим ремонтом от 150 кв.м. Из стартовых вложений потребуется не более 2 млн. руб. на оборудование и его подключение.
Самые актуальные локации - это бизнес-центры, промышленные зоны, вокзалы, недалеко от ВУЗов, ну и на крайний случай улица с высоким трафиком.
Потребуется хорошо проработать меню столовой и поварскую книгу.
План продаж
Инвестиционная программа
Открыть содержание
Персонал
От персонала тоже много, что зависит. Лучше нанять 1 шеф-повара и 3 обычных повара, которым он будет при надобности помогать. Так же потребуется кассир, уборщица.
Все управленческие и организационные работы будет выполнять собственник.
Операционные расходы
Открыть содержание
Финансовый план по выходу на проектную мощность
Открыть содержание
Оценка рисков
Открыть содержание
Документы необходимые для получения кредита
Открыть содержание
Проверочные действия перед заключением договора аренды
Открыть содержание