Резюме
Рынок общепита непрерывно растет. В связи с чем увеличивается спрос на новые, интересные рестораны и кафе. Одним из наиболее простых и быстро окупаемых вариантов является чебуречная. Открытие такого рода бизнеса не требует крупных вложений, при этом окупается чебуречная за короткий срок. Для успешного запуска необходимо изучить технологию изготовления и выбрать локацию с высокой проходимостью.
Оценка рынка
Целевая аудитория чебуречной – мужчины и женщины от 16 до 60 лет, предпочитающие быструю, дешевую и вкусную еду.
Маркетинговая стратегия
Для рекламы подобного бизнеса используйте яркое визуальное решение (вывески, табло, сопроводительные стрелки) и созвучное название. Используйте систему лояльности и скидок, таким образом вы привлечете внимание клиентов, а они в свою очередь захотят вернуться.
Маркетинговый план
Открытие чебуречной
Ассортимент:
- Чебуреки в асс.
- Напитки
- Соусы
Категории товаров:
Чебуреки в асс. - 280,00
Напиток (0,3 мл) - 90,00
Напиток (0,5 мл) - 120,00
Напиток (0,7 мл) - 170,00
Соусы - 30,00
Для открытия заведения в формате киоска потребуется арендовать помещение от 20 кв. м. Это может быть как фудтрак, так и небольшой вагончик со столиками. Поскольку у большей части потребителей такие форматы не всегда вызывают доверие важно грамотно подойти к вопросу организации.
Выбор передвижной точки наиболее актуален, поскольку нет привязанности к конкретной локации, а также есть возможность охватывать большее число потребителей работая на фестивалях или ярмарках.
Выбор локации лучше всего рассматривать неподалеку от рынков, парков, ТРК, бизнес – центров, учебных заведений и станций метро.
После выбора желаемого помещения необходимо перейти к его обустройству: оборудовать кухню, вентиляцию, коммуникации и электричество.
План продаж
Инвестиционная программа
Открыть содержание
Персонал
Для непрерывной работы киоска необходимо нанять 2 кассиров-поваров, работающих посменно. Хорошо если один из сотрудников будет нанят в качестве главного повара, отвечающего за закупку сырья и подготовку продуктов.
Операционные расходы
Открыть содержание
Финансовый план по выходу на проектную мощность
Открыть содержание
Оценка рисков
Открыть содержание
Документы необходимые для получения кредита
Открыть содержание
Проверочные действия перед заключением договора аренды
Открыть содержание