Франшиза Sushi-Take

20 июня 2019 года открылся первый японский ресторан Sushi-Take на Ленинградском проспекте в Москве. Это новый для России формат подачи японских блюд в сочетании с традициями японских суши.  Для Японии концепция ресторанов с «кайтен» то есть конвейером является привычной и популярной. Kaiten-sushi - это суши быстрого приготовления из Японии где тарелки с суши вращаются перед посетителями на конвейерной ленте. На японском языке это название называется «кайтэн-дзуси» что буквально означает «вращающиеся суши». Это отличается от обычных суши-ресторанов где клиенты обычно стоят за стойкой напротив персонала и заказывают суши напрямую. Впервые «кайтен» был изобретен для того чтобы суши-рестораны могли обслуживать больше клиентов быстрее с меньшим количеством персонала. Кайтен-суши часто посещают все: от студентов университетов пытающихся сэкономить деньги до офисных работников ищущих быструю еду до друзей или семьи которые хотят насладиться суши в менее формальной обстановке. Обычно тарелки имеют разные цвета в зависимости от их цены поэтому когда клиент закончил есть персонал ресторана должен только подсчитать тарелки и выдать счет. Приправы такие как маринованный имбирь васаби и соевый соус подают бесплатно также как зеленый чай или воду.