Если до зарплаты осталась неделя: бюджетное меню, которое по вкусу всем

Практически в каждой семье бывают дни, когда расходы на питание нужно существенно сократить. Очень длинная неделя до зарплаты, режим экономии, денег почти нет, а поесть очень хочется. Все эти условия вынуждают хозяек придумывать всё новые и новые блюда и уловки, благодаря которым и меню получится экономным и еда вкусной.

Больше супов

Сегодня многие забывают о первых блюдах и совершенно зря. Суп — это потрясающее блюдо: вкусное, бюджетное, вариативное и полезное  для всего организма. Первые блюда помогают поддерживать в организме уровень воды, а также дают долгое ощущение сытости. Почему супчик считается экономным:

• дешевые ингредиенты;
• питательный;
• можно съесть много, сэкономив на втором блюде;
• хорошо хранится;
• овощи для приготовления достались бесплатно (огород, дача, грибы из леса), но даже если пришлось их купить то стоят они не дорого;
• ингредиенты заготовлены заранее (заморозка сезонных овощей, консервация).

Классические недорогие первые блюда:

• вегетарианский борщ;
• суп из плавленых сырков;
• зелёный борщ;
• суп с клёцками;
• щи;
• капустняк из квашеной капусты;
• овощной суп-пюре;
• свекольник;
• гороховый суп;
• рассольник;
• рыбный суп из консервов;
• различные холодники.

Больше углеводов

Если в доме есть картошка и другие овощи, вряд ли кто-то сможет остаться голодным. Это только кажется, что без мясных продуктов нельзя прожить. На самом деле, из простых овощей можно приготовить огромное количество сытных и полезных блюд. В режиме экономии налегать на углеводы — очень правильное решение. Они быстро насыщают, чувство голода дольше не появляется, а цена их очень бюджетная. Морковь, свекла, картофель и другие овощи сытные и вкусные. Из них можно составить разнообразное меню. Сотни рецептов и любовь к картофелю,более чем обоснована. Жарить, варить, готовить во фритюре — всё это можно делать с популярным овощем. Существуют и другие, более экзотические способы приготовления — например, запекание в молоке. Любой может добиться различных вкусовых вариаций в зависимости от используемого рецепта и маленьких кулинарных секретов. Приправа или соус может кардинально изменить вкус и даже консистенцию картофельного блюда. Всем известное пюре является безупречным гарниром, поскольку вкус картофеля может меняться даже от добавления в незначительных количествах укропа или оливкового масла.

Больше бобовых

Основное правило «антикризисного» питания — еда должна быть полезной, но недорогой по себестоимости.Из бобовых можно приготовить бесчисленное число блюд, и эти блюда присутствуют во всех кухнях мира:

• чечевица всех цветов;
• соя;
• маш;
• горох;
• фасоль.

Сытные, питательные, лёгкие в приготовлении, а главное — очень полезные. Их можно добавлять практически во все первые и вторые блюда, готовить закуски, салаты, котлеты и проращивать. Легко заменят мясо, так как по содержанию белка эти культуры выигрывают.

Мясные субпродукты

Субпродукты считаются пищей для бедняков и это звание незаслуженное. По содержанию полезных веществ они богаче мясных. Белки, жиры, витамины и макроэлементы, содержащиеся в них очень хорошо усваиваются. Блюда приготовленные из съедобных внутренних органов животных считаются не только вкусными и полезными, но и бюджетными. Главное правило — правильно подвергать их тепловой обработке.

Печень

Печень является одним из самых употребляемых и любимых субпродуктов. И даже если вы, возможно, никогда не думали о том, что печень может быть настолько же полезной как фрукты и овощи, то будьте уверены, что она является одной из самых питательных и плотных продуктов на планете, наполненным витамином А, железом, витаминами группы B (особенно B12) и многим другим. Как использовать:

• ингредиент для салатов;
• котлеты, отбивные, шашлык;
• жарить с луком и сметаной;
• торт из печени;
• паштеты;
• начинка для пирогов, пирожков, вареников.

Сердца

Многие недооценивают пользу сердец даже считая их вредными. На самом деле, эта часть субпродуктов имеет высокую питательную ценность, богата витаминами и белком, в то время как жиры практически отсутствуют. Как использовать:

• тушение с луком и сметаной;
• отбивные;
• готовить паштет и колбасу;
• добавлять в пирожки, холодные закуски и салаты;
• варить первые блюда.

Желудки

В некоторых странах желудки считаются деликатесом, в то время как в России этот продукт многие не признают. Очень полезен такой вид продуктов беременным женщинам и людям страдающим, анемией. Желудки содержат большое количество фолиевой кислоты, железа, цинка, фосфора и магния. Готовить их нужно дольше чем другие виды субпродуктов, но желудки хороши тем, что они универсальны. Как использовать:

• жарить;
• запекать;
• тушить;
• варить;
• применять для салатов;
• как начинка для пирожков, пельменей, вареников;
• добавлять в фарш.

Режим экономии заставляет пересмотреть питание, но это не значит, что нужно готовить по однообразным и невкусным рецептам. Немного фантазии и желания и даже из простых продуктов получится накормить семью разнообразно, вкусно, полезно и при этом сэкономить.